日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (2): 17-20.

日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

王劼1，2，陈俊鹏1，2，陈鹏1，2，马杰1，2，郭福有1，2，杨纯芬1，2，舒鼎铭1，2

（1.广东省农业科学院畜牧研究所，广东广州 510640； 2. 畜禽育种国家重点实验室，广东广州 510640）

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-02-20 发布日期:2011-02-20
通讯作者: 舒鼎铭

Effects of Dietary Supplementation of Lotus Leaves Extract on Antioxidant Ability and Meat Quality of Yellow Broilers

WANG Jie1,2, CHEN Jun-peng1,2, CHEN Peng1,2, MA Jie1,2, GUO Fu-you1,2, YANG Chun-fen1,2, SHU Ding-ming1,2

（1.Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China; 2. State Key Laboratory of Livestock and Poultry Breeding, Guangzhou 510640, China）

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-02-20 Published:2011-02-20
Contact: SHU Ding-ming

摘要/Abstract

摘要： 本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只，随机分成3组，每组10个重复，公母各半，每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物，饲养至120日龄出栏，研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示，在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH_{45 min}（P<0.05）及母鸡肉色b^* 值（P<0.05）；显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力（P<0.05）和谷胱甘肽过氧化物酶（P<0.01），降低丙二醛含量（P<0.05）；对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势，提高胸肌总抗氧化能力（P<0.1），显著提高GSH-Px活性（P<0.05），降低MDA含量（P<0.1）。与对照组相比，日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b^* 值（P<0.05），但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见，日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力，从而改善肌肉品质。

关键词: 荷叶提取物; 抗氧化; 肉品质

Abstract: To determine the effect of dietary supplementation of lotus leaves extract（LLE） on antioxidant ability and meat quality of yellow broilers, 1200 birds were randomly divided into 3 groups having 10 replicates(half male and half female)of 40 chicks each. The control group was fed a basal diet, the other two treatment groups were fed the basal diet with added 0.1% and 0.2% LLE respectively until 120 days of age. Dietary supplemented with 0.1% LLE increased pH_{45 min} value of muscle in male(P<0.05) and breast meat colour b^* value in female(P<0.05). Supplementation with 0.1% LLE also improved total antioxidant capacity(T-AOC)(P<0.05) and glutathioneperoxide(GSH-Px) activity(P<0.01), decreased malondiadehyde(MDA) content in musle of male significantly.The effect of LLE on antioxidant ability of female had a same trend with female, T-AOC was increased(P<0.1), GSH-Px activity was significantly improved(P<0.05), and MDA content was decresed(P<0.1). Compared with the control, 0.2% LLE supplementation also increased breast meat colour b^* value in female(P<0.05), but other index of meat quality and antioxidant ability did not differ. The results indicated that the LLE supplementation improved antioxidant ability of yellow broilers and had a benificial effect on meat quality.

Key words: lotus leaves extract; antioxidant ability; meat quality

中图分类号:

S816.7

王劼;;陈俊鹏;;陈鹏;;马杰;;郭福有;;杨纯芬;;舒鼎铭;. 日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响[J]. , 2011, 38(2): 17-20.

WANG Jie;;CHEN Jun-peng;;CHEN Peng;;MA Jie;;GUO Fu-you;;YANG Chun-fen;;SHU Ding-ming;. Effects of Dietary Supplementation of Lotus Leaves Extract on Antioxidant Ability and Meat Quality of Yellow Broilers[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2011, 38(2): 17-20.

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