壳寡糖的生物学功能及其在动物营养中的应用研究进展

摘要/Abstract

摘要： 壳寡糖一般由壳聚糖经酸解或酶解制得，由于其具有免疫调节、抗菌、抗炎和降血脂等多重生理功能而受到广泛关注。作者就壳寡糖的生物学功能及其在动物营养中的应用进行了综述，以期为壳寡糖在动物营养中的深度利用提供参考。

Abstract: Chitooligosaccharides（COS）was usually prepared by acidic or enzymatic hydrolysis of chitosan.COS was paid more attention for its multiple physiological functions，such as immunomodulatory，anti-bacterial，anti-inflammatory and hypolipidemic effect.This article mainly reviewed the biological functions of COS，its application in animal nutrition and the research prospect，which may provide a useful reference for the deeper application of COS in animal nutrition.

Key words: chitooligosaccharides; biological function; animal nutrition

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