牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素

›› 2012, Vol. 39 ›› Issue (3): 1-9.

• 特约综述 • 下一篇

牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素

郑楠¹, 王加启^1,2,3, 韩荣伟^1,4, 许晓敏^1,2,3, 甄云鹏^1,2,3, 屈雪寅^1,2,3, 赵连生¹

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 北京 100193;2. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京), 北京 100193;3. 农业部奶产品风险评估实验室;4. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109

收稿日期:1900-01-01 修回日期:2012-02-28 出版日期:2012-03-20 发布日期:2012-03-20
通讯作者: 王加启

Main Risk Factor Analysis for Milk Quality and Safety Ⅱ.Mycotoxins

ZHENG Nan¹, WANG Jia-qi^1,2,3, HAN Rong-wei^1,4, XU Xiao-min^1,2,3, ZHEN Yun-peng^1,2,3, QU Xue-yin^1,2,3, ZHAO Lian-sheng¹

1. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;2. Ministry of Agriculture - Milk and Dairy Product Inspection Center (Beijing), Beijing 100193, China;3. Ministry of Agriculture–Milk Risk Assessment Laboratory (Beijing), Beijing 100193, China;4. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China

Received:1900-01-01 Revised:2012-02-28 Online:2012-03-20 Published:2012-03-20

摘要/Abstract

摘要： 霉菌毒素的污染是牛奶质量安全的重要问题。作者对牛奶中主要存在的霉菌毒素种类、各国及组织制定的限量值及风险评估等方面的研究进行了综述。以期为中国进行牛奶质量安全风险监测、风险评估,完善中国牛奶质量安全监测体系提供参考。

关键词: 牛奶; 霉菌毒素; 限量; 风险评估

Abstract: Mycotoxin contaminant is a problem for milk safety. In the present paper, the mycotoxins might be exist in milk, maximum residue levels of mycotoxins in milk established by many government and international organizations and risk assessment of mycotoxins in milk were reviewed. These could be referred to improve surveillance system of milk safety in China.

Key words: milk; mycotoxin; MRL; risk assessment

中图分类号:

TS201.6

郑楠;王加启;韩荣伟;许晓敏;甄云鹏;屈雪寅;赵连生. 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素[J]. , 2012, 39(3): 1-9.

ZHENG Nan;WANG Jia-qi;;HAN Rong-wei;XU Xiao-min;;ZHEN Yun-peng;;QU Xue-yin;;ZHAO Lian-sheng. Main Risk Factor Analysis for Milk Quality and Safety Ⅱ.Mycotoxins[J]. , 2012, 39(3): 1-9.

[1]	白云飞, 赵婷婷, 李文龙, 邢悦, 任小丽, 郭刚, 俞英. 奶牛乳房炎风险评估体系在中国南北方奶牛场的验证及应用[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(8): 3267-3274.
[2]	郭红伟, 蔡永超, 樊春光, 郝凯旋, 常娟, 王平, 刘超齐, 尹清强. 复合生物解毒剂在人工胃肠液中对黄曲霉毒素B₁降解率的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1395-1403.
[3]	唐庆凤, 李玲, 黄加祥, 方文远, 农皓如, 唐艳, 陆呈委, 韦盘秋, 冯玲. 广西地区不同饲养模式及不同季节水牛奶霉菌毒素污染状况调查[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3665-3675.
[4]	孙星雅, 李强, 王战辉, 余文博, 史为民, 张素霞. 中国与欧盟和美国禽肉、禽蛋中兽药残留限量标准的对比研究[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(6): 2362-2375.
[5]	贺兆源, 卢阳, 陈晋元, 谢恺舟, 张跟喜, 张涛, 戴国俊. 中国与美国、欧盟、日本和CAC猪组织中兽药残留限量标准的对比研究[J]. 中国畜牧兽医, 2021, 48(2): 704-716.
[6]	张欣昕, 张福金, 张尧, 郭志刚, 孙林, 刘广华, 莎娜. 中国青贮玉米中霉菌毒素的污染情况分析与动物健康风险评估[J]. 中国畜牧兽医, 2021, 48(12): 4451-4459.
[7]	范琳琳, 李慧颖, 姚倩倩, 杨怀谷, 王加启, 郑楠, 文芳. 牛奶中活性蛋白和活性脂肪酸生物活性研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2021, 48(1): 395-405.
[8]	何梦如, 周旎, 吕晓华. 药物饲料添加剂杆菌肽耐药性风险评估[J]. 中国畜牧兽医, 2020, 47(11): 3749-3756.
[9]	杨晋辉, 王孟辉, 曹静, 胡鹏丽, 李洪亮, 高飞, 钱文涛. 放牧对乳成分和乳产品感官品质影响的研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2020, 47(10): 3193-3202.
[10]	罗润博, 张养东, 郑楠, 王加启. 奶及奶制品中兽药残留高通量检测方法研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2020, 47(10): 3410-3416.
[11]	黄珂, 温晓鹿, 王丽, 蒋宗勇. 霉菌毒素对畜禽的危害及削减方法研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2019, 46(9): 2600-2607.
[12]	齐云霞, 赵小伟, 黄冬维, 蔡东东, 杨永新, 程广龙, 赵辉玲. 超速离心和酸沉淀制备牛乳清的蛋白质组学研究[J]. 《中国畜牧兽医》, 2019, 46(8): 2203-2210.
[13]	仲伶俐, 郭灵安, 毛建霏, 李曦, 胡莉, 雷欣宇, 欧阳华学, 李华仙. UPLC-MS/MS法同时测定牛奶中替米考星、地塞米松、氟苯尼考和氯霉素残留[J]. 《中国畜牧兽医》, 2018, 45(9): 2645-2652.
[14]	李玉立, 陈可心, 唐塔娅, 武英豪, 沈建忠, 程林丽. 动物源样品中阿维菌素类药物残留检测方法研究进展[J]. 《中国畜牧兽医》, 2018, 45(11): 3296-3304.
[15]	白娜, 明亮, 高婉婷, 郭富城, 乔向宇, 朝格苏力德, 郭雁, 伊日贵, 刘东辉, 吉日木图. 灌胃不同奶样对BALB/c小鼠致敏性的影响[J]. 《中国畜牧兽医》, 2017, 44(7): 2191-2196.

牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素

Main Risk Factor Analysis for Milk Quality and Safety Ⅱ.Mycotoxins

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价