酒精阳性乳患牛血清及乳清离子和微量元素分析

›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (5): 232-236.

酒精阳性乳患牛血清及乳清离子和微量元素分析

关宏玉, 龚美光, 林洪金

东北农业大学动物医学院,黑龙江哈尔滨 150030

收稿日期:2010-09-19 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-05-20 发布日期:2011-05-20
通讯作者: 林洪金。

The Analysis of Microelement and Ion from Alcohol-positive Milk Blood Serum and Milk Serum

GUAN Hong-yu, GONG Mei-guang, LING Hong-jin

College of Veterinary Medicine,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China

Received:2010-09-19 Revised:1900-01-01 Online:2011-05-20 Published:2011-05-20

摘要/Abstract

摘要： 通过检测不同酒精阳性乳血清和乳清中Ca²⁺、Mg²⁺、Na⁺、K⁺浓度及Cu、Zn、Fe、Mn含量,探讨其与酒精阳性乳的关系,结果显示,酒精阳性乳患牛体内的微量元素Zn、Cu和Fe代谢紊乱,会导致抗氧化酶的活性降低、毒性产物含量升高而使自由基代谢平衡紊乱,且Zn、Cu含量的缺乏会降低机体的免疫力;患牛乳中过多的Ca²⁺、Mg²⁺中和酪蛋白微胶粒表面的电荷,导致酪蛋白稳定性下降,致使乳胶体聚集能力增强;这些都易导致酒精阳性乳的形成。

关键词: 酒精阳性乳; 离子; 微量元素

Abstract: To approach its influence to alcohol-positive milk,detecting the level of Ca²⁺, Mg²⁺, Na⁺, K⁺ and the content of Cu, Zn, Fe, Mn in blood serum and milk serum.The results indicated that Zn,Cu and Fe metabolic disorder,antioxidase active to cut down; redundant Ca²⁺and Mg²⁺neutralize the electric charge of casein to stability low down of casein,this made aggregation reinforce of reinforce, all of these can induce alcohol-positive milk.

Key words: alcohol-positive milk; ion; microelement

中图分类号:

S879.1

关宏玉;龚美光;林洪金. 酒精阳性乳患牛血清及乳清离子和微量元素分析[J]. , 2011, 38(5): 232-236.

GUAN Hong-yu;GONG Mei-guang;LING Hong-jin. The Analysis of Microelement and Ion from Alcohol-positive Milk Blood Serum and Milk Serum[J]. , 2011, 38(5): 232-236.

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