发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

doi:10.16431/j.cnki.1671-7236.2015.10.024

›› 2015, Vol. 42 ›› Issue (10): 2676-2680.doi: 10.16431/j.cnki.1671-7236.2015.10.024

发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

吴东¹, 徐鑫^1,2, 杨家军¹, 齐云霞¹

1. 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所, 合肥 230031;
2. 安徽农业大学动物科技学院, 合肥 230036

收稿日期:2015-05-04 出版日期:2015-10-20 发布日期:2015-10-23
通讯作者: 吴东 E-mail:wud1971@126.com
作者简介:吴东(1971-),男,安徽无为人,硕士,副研究员,研究方向:动物营养和畜禽生态养殖
基金资助:
安徽省家禽产业技术体系项目(AHCYTX-10)

Effect of Soybean Meal Replaced by Fermented Rapeseed Meal on Growth Performance, Meat Quality and Serum Biochemical Indexes of Broilers

WU Dong¹, XU Xin^1,2, YANG Jia-jun¹, QI Yun-xia¹

1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230031, China;
2. College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China

Received:2015-05-04 Online:2015-10-20 Published:2015-10-23

摘要/Abstract

摘要： 本试验旨在研究发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选用23日龄黄羽肉公鸡400只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复25只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别在基础日粮中添加3%、6%和9%发酵菜籽粕等营养替代豆粕。试验期43 d。结果表明:①与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组肉鸡平均日增重、平均日采食量和料重比差异均不显著(P>0.05);与试验Ⅰ、Ⅱ组相比,试验Ⅲ组肉鸡平均日增重分别提高16.47%(P<0.05)、15.03%(P<0.05),料重比分别降低7.71%(P<0.05)和4.27%(P>0.05)。②各组肉鸡胸肌的pH₁、pH₂₄、肉色(L^*、a^*、b^*)、蒸煮损失和嫩度差异均不显著(P>0.05);试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组肉鸡胸肌的失水率与对照组相比均显著降低(P<0.05)。③与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组肉鸡血清中葡萄糖含量分别降低13.06%(P<0.05)、8.12%(P>0.05)和9.57%(P>0.05);总蛋白含量分别提高2.50%(P>0.05)、20.86%(P<0.05)和33.92%(P<0.05);谷丙转氨酶含量分别降低7.99%(P>0.05)、18.85%(P>0.05)和26.98%(P<0.05)。综上所述,肉鸡日粮中添加3%~9%发酵菜籽粕等营养替代豆粕是可行的,其中添加9%发酵菜籽粕效果最好。

关键词: 肉鸡; 发酵菜籽粕; 生长性能; 肉品质; 血清生化指标

Abstract: This experiment was conducted to study the effect of soybean meal replacement by fermented rapeseed meal on growth performance,meat quality and serum biochemical indexes of broilers.A total 400 23-day-old Yellow-feathered male broilers were randomly divided into 4 groups with 4 replicates per group and 25 broilers per replicate.The broilers in control group were fed a basal diet,and the others were fed the basal diets with the 3% (group Ⅰ),6% (group Ⅱ) and 9% (group Ⅲ) fermented rapeseed meal equal-nutritionally replacing the soybean meal,respectively.The experiment lasted for 43 days.The results showed as follows:① Compared with control group,the ADG,ADFI and F/G of groups Ⅰ,Ⅱ and Ⅲ showed no significant differences (P>0.05);The ADG of group Ⅲ were 16.47% (P<0.05),15.03% (P<0.05) higher than that of groups Ⅰ and Ⅱ,the F/G of group Ⅲ were 7.71% (P<0.05),4.27% (P>0.05) lower than that of groups Ⅰ and Ⅱ.② There were no significant differences in the pH₁,pH₂₄,meat color (L^*,a^*,b^*),cooking loss and tenderness of chest muscle among all groups(P>0.05);Compared with control group,the water loss rate of groups Ⅰ,Ⅱ and Ⅲ were significantly decreased (P<0.05).③ Compared with control group,the serum GLU content of groups Ⅰ,Ⅱ and Ⅲ were decreased by 13.06%(P<0.05),8.12%(P>0.05) and 9.57%(P>0.05);The serum TP content of groups Ⅰ,Ⅱ and Ⅲ were increased by 2.50%(P>0.05),20.86%(P<0.05) and 33.92%(P<0.05);The serum GPT content of groups Ⅰ,Ⅱ and Ⅲ were decreased by 7.99%(P>0.05),18.85%(P>0.05) and 26.98%(P<0.05).It was concluded that it would be feasible to replace the soybean meal with 3% to 9% fermented rapeseed meal in broiler feeding,and the optimum supplemental level of fermented rapeseed meal was 9%.

Key words: broilers; fermented rapeseed meal; growth performance; meat quality; serum biochemical indexes

中图分类号:

S831

吴东, 徐鑫, 杨家军, 齐云霞. 发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响[J]. , 2015, 42(10): 2676-2680.

WU Dong, XU Xin, YANG Jia-jun, QI Yun-xia. Effect of Soybean Meal Replaced by Fermented Rapeseed Meal on Growth Performance, Meat Quality and Serum Biochemical Indexes of Broilers[J]. , 2015, 42(10): 2676-2680.

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发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

Effect of Soybean Meal Replaced by Fermented Rapeseed Meal on Growth Performance, Meat Quality and Serum Biochemical Indexes of Broilers

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