牛奶中主要霉菌毒素毒性的研究进展

›› 2012, Vol. 39 ›› Issue (3): 10-13.

牛奶中主要霉菌毒素毒性的研究进展

郑楠¹, 王加启^1,2,3, 韩荣伟^1,4, 许晓敏^1,2,3, 甄云鹏^1,2,3, 屈雪寅^1,2,3, 赵连生¹

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 北京 100193;2. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京), 北京 100193;3. 农业部奶产品风险评估实验室;4. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109

收稿日期:1900-01-01 修回日期:2012-02-28 出版日期:2012-03-20 发布日期:2012-03-20
通讯作者: 王加启

Toxicity of Mycotoxins in Milk: A Review

ZHENG Nan¹, WANG Jia-qi^1,2,3, HAN Rong-wei^1,4, XU Xiao-min^1,2,3, ZHEN Yun-peng^1,2,3, QU Xue-yin^1,2,3, ZHAO Lian-sheng¹

1. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;2. Ministry of Agriculture - Milk and Dairy Product Inspection Center (Beijing), Beijing 100193, China;3. Ministry of Agriculture–Milk Risk Assessment Laboratory (Beijing), Beijing 100193, China;4. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China

Received:1900-01-01 Revised:2012-02-28 Online:2012-03-20 Published:2012-03-20

摘要/Abstract

摘要： 牛奶中主要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、伏马菌素等。作者对霉菌毒素的毒性研究现状进行了综述,以期为开展牛奶霉菌毒素风险分析提供毒理学数据参考。

关键词: 牛奶; 霉菌毒素; 毒性

Abstract: Aflatoxin, ochratoxin, zearalenone, deoxynivalenol, T-2 toxin and fumonisin are main mytotoxins in milk. In the present paper, toxicity of mycotoxin in milk was reviewed, which might be as reference for risk analysis of mycotoxin in milk.

Key words: milk; mycotoxins; toxicity

中图分类号:

TS201.6

郑楠;王加启;韩荣伟;许晓敏;甄云鹏;屈雪寅;赵连生. 牛奶中主要霉菌毒素毒性的研究进展[J]. , 2012, 39(3): 10-13.

ZHENG Nan;WANG Jia-qi;;HAN Rong-wei;XU Xiao-min;;ZHEN Yun-peng;;QU Xue-yin;;ZHAO Lian-sheng. Toxicity of Mycotoxins in Milk: A Review[J]. , 2012, 39(3): 10-13.

[1]	范秋雨, 武建文, 李春晓, 王金全, 李焕荣, 王秀敏. 苦豆子抗炎机制的网络药理学分析及试验验证[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(7): 2951-2965.
[2]	刘田, 江海圳, 张海森, 肖博楠, 金梦冬, 靳亚平, 陈华涛. 草甘膦动物毒性的研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(7): 3026-3033.
[3]	郭红伟, 蔡永超, 樊春光, 郝凯旋, 常娟, 王平, 刘超齐, 尹清强. 复合生物解毒剂在人工胃肠液中对黄曲霉毒素B₁降解率的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1395-1403.
[4]	和琳, 韩佃刚, 李静, 杜萱, 张家翔, 信吉阁. 牛病毒性腹泻病毒检测方法研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1593-1602.
[5]	刘可欣, 王超, 张傲, 刘佳利, 谭斌, 张淑琴. 牛病毒性腹泻病毒LN-1株的分离鉴定及基因组序列分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(3): 1150-1159.
[6]	邓子锋, 王利娟, 吴希强, 杨宏辉, 李廷元, 汪玲玲. 玉米赤霉烯酮在动物体内的代谢与分子毒性研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(12): 5194-5203.
[7]	王巍, 桑锐, 葛冰洁, 闫可心, 刘馨蔓, 于明弘, 张雪梅. 中药复方呼宁散安全性毒理学评价[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(12): 5222-5231.
[8]	韩猛立, 张倩, 赵文娟, 张星星, 吴桐忠, 黄新, 钟发钢. 牛病毒性腹泻病毒的分子生物学特性及发病机制研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(11): 4632-4645.
[9]	赵逢淼, 郭婷, 周雅坪, 赵红梅, 王宇琛, 田广原, 孙雅婕, 卞宇晨, 于佳梁, 郝永清. 牛病毒性腹泻病毒对新西兰白兔致病性分析及E2蛋白免疫效果的评价[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3549-3558.
[10]	邵百卉, 姜东君, 谢艺萌, 刘思雨, 邵子益, 张泽财, 计红, 朱战波. 青蒿素与牛病毒性腹泻病毒NS5B蛋白的分子对接预测及其抗病毒作用[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3581-3588.
[11]	唐庆凤, 李玲, 黄加祥, 方文远, 农皓如, 唐艳, 陆呈委, 韦盘秋, 冯玲. 广西地区不同饲养模式及不同季节水牛奶霉菌毒素污染状况调查[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3665-3675.
[12]	王炜, 韩慧慧, 丁乃峥, 何成强. 牛病毒性腹泻病毒E0蛋白的原核表达及多克隆抗体制备[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(8): 3131-3139.
[13]	王慧慧, 冯茜莉, 蒲飞洋, 李易聪, 汪梦竹, 周小凯, 赵泽阳, 马忠仁, 李倬, 马晓霞. 牦牛源BVDV非结构蛋白NS5A的原核表达及抗原表位分析[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(8): 3180-3189.
[14]	汪瑶, 燕鸽, 刘智慧, 王玉, 辛全超, 曹新悦, 于文会, 姜晓文. 马兜铃酸Ⅰ对大鼠五脏的毒性及功能影响[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(7): 2757-2767.
[15]	任杰, 林泠, 汤德元, 曾智勇, 王彬, 禹光美, 郑如雯, 吴道义, 黄涛. 牛病毒性腹泻病毒E0-E2基因融合腺病毒的构建及小鼠免疫效果评价[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(6): 2056-2063.