马铃薯淀粉渣的开发与综合利用

›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (10): 27-30.

马铃薯淀粉渣的开发与综合利用

王典, 王加启, 张养东, 卜登攀, 周凌云

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京 100193

收稿日期:1900-01-01 修回日期:2011-05-23 出版日期:2011-10-20 发布日期:2011-10-20
通讯作者: 王加启

Research Progress on Comprehensive Utilization of the Potato Pulp

WANG Dian, WANG Jia-qi, ZHANG Yang-dong, BU Deng-pan, ZHOU Ling-yun

State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China

Received:1900-01-01 Revised:2011-05-23 Online:2011-10-20 Published:2011-10-20

摘要/Abstract

摘要： 马铃薯淀粉渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,其含水量高,含杂菌多,容易变质且不易烘干,但由于其含有大量的淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等有效成分,具有很高的开发利用价值。作者介绍了马铃薯淀粉渣的成分与特性和国内外开发利用研究进展。

关键词: 马铃薯淀粉渣; 开发利用; 研究进展

Abstract: Potato pulp, a byproduct of potato starch production, contains useful starch, cellulose, hemicellulose, pectin and some proteins, but is also of high moisture, contains more impurity bacterium and belongs to easy- decay materials. The components and characteristics of potato pulp are introduced and the research progress of development and utilization in recent years are reviewed in this article.

Key words: potato pulp; comprehensive utilization; research progress

中图分类号:

S816.5

王典;王加启;张养东;卜登攀;周凌云. 马铃薯淀粉渣的开发与综合利用[J]. , 2011, 38(10): 27-30.

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