植物乳杆菌微胶囊化的研究

›› 2008, Vol. 1 ›› Issue (12): 20-23.

植物乳杆菌微胶囊化的研究

吕利军1，2，季海峰1，张董燕1

1.北京市农林科学院畜牧兽医研究所，北京 100097；2.内蒙古农业大学动物科学与医学学院，呼和浩特 010018

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2008-12-20 发布日期:2008-12-20

Study on the Technology Conditions of Microcapsules of Lactobacillus Planticola

LV Lijun ^1,2,JI Haifeng¹,ZHANG Dongyan¹

1.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097, China; 2.Inner Mongolia Agricultural University, College of Animal Science and Animal Medicine, Hohhot 010018, China

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2008-12-20 Published:2008-12-20

摘要/Abstract

摘要： 为了保证足够的乳酸菌在动物肠道中发挥益生作用，试验以海藻酸钠、脱脂奶粉、乳糖为壁材，采用挤压包埋和冷冻干燥结合的方法对植物乳杆菌进行微胶囊化研究。通过正交试验找到最佳的微胶囊化条件及载体的添加量。结果表明，海藻酸钠浓度为3％，脱脂奶粉浓度为4％，乳糖浓度为6％，CaCl₂浓度为2％时，制备的微胶囊中活菌数最高，达到7.67×10¹⁰ CFU/g，且产品具有耐酸性。

关键词: 植物乳杆菌; 微胶囊; 挤压法; 冷冻干燥

Abstract: Adopting alginate concentration,skim milk and milk sugar as wall material, a combining method of extrusion and freeze drying was studied to protect Lactobacillus planticola from damaging of stomach and intestines environment.This paper had found out the optimum process of making microcapsule and addtive magnitude of supporters though the orthogonal experiment .The results showed that the optimum conditions for microencapsulation were established as follows:the alginate concentration as 3%, skim milk as 4%, milk sugar as 6%, calcium chloride as 2%，and Lactics' livability reached 7.67×10¹⁰CFU/g.

Key words: lactobacillus planticola; microcapsulation; extrusion; freezedrying

吕利军;;季海峰;张董燕. 植物乳杆菌微胶囊化的研究[J]. , 2008, 1(12): 20-23.

LV Lijun;;JI Haifeng;ZHANG Dongyan. Study on the Technology Conditions of Microcapsules of Lactobacillus Planticola[J]. , 2008, 1(12): 20-23.

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