基于Shewhart Control Chart的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究

›› 2013, Vol. 40 ›› Issue (S1): 12-17.

基于Shewhart Control Chart的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究

韩荣伟^1,2, 郑楠^1,3,4, 于忠娜², 屈雪寅^1,3,4, 李松励^1,3,4, 周雪巍^1,3,4, 王加启^1,3,4

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京), 北京 100193;
2. 青岛农业大学食品科学与工程学院, 山东青岛 266109;
3. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京), 北京 100193;
4. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193

收稿日期:2013-09-16 出版日期:2013-09-30 发布日期:2013-11-29
通讯作者: 郑楠 E-mail:nanzheng.cn@gmail.com
作者简介:韩荣伟（1981-），男，山东人，博士，研究方向：牛奶质量安全。
基金资助:
现代农业产业技术体系专项资金（nycytx-04-01）；生鲜乳质量安全风险评估专项和引进国际先进农业科学技术自由申报项目（2013-Z10）。

Development of Risk Warning Method of Veterinary Drug Residues in Raw Milk Based on Shewhart Control Chart

HAN Rong-wei^1,2, ZHENG Nan^1,3,4, YU Zhong-na², QU Xue-yin^1,3,4, LI Song-li^1,3,4, ZHOU Xue-wei^1,3,4, WANG Jia-qi^1,3,4

1. Ministry of Agriculture-Milk Risk Assessment Laboratory, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;
2. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China;
3. Ministry of Agriculture-Milk and Dairy Product Inspection Center, Beijing 100193, China;
4. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China

Received:2013-09-16 Online:2013-09-30 Published:2013-11-29

摘要/Abstract

摘要： 针对生鲜乳中兽药残留水平动态变化的特点，本研究探索构建一种基于历史数据的生鲜乳中兽药残留动态预警方法。基于Shewhart Control Chart理论，建立了兽药残留超标预警、检出率异常预警和平均值标准偏差预警方法。对中国某大型乳企的生鲜乳中氟甲喹和达氟沙星检测数据分析发现，无需触发风险预警，同时对假定出现的检出率异常和平均值异常预警情况进行了分析。

关键词: 生鲜乳; 控制图分析; 兽药残留; 风险预警

Abstract: The aim of this study was to develop a dynamic risk warning method of veterinary drug residues in raw milk because of dynamic changes of raw milk. Risk warning methods of veterinary drug concentration above MRLs, abnormal detection rates and average-standard deviation were developed based on theory of Shewhart control chart. Veterinary drug residues data of 1000 milk samples collected from a large dairy company were analyzed with Shewhart control charts and no risk warning were found. Abnormality of detection rate and average were assumed and also analyzed in this study.

Key words: raw milk; Shewhart control chart; veterinary drug residues; risk warning

中图分类号:

S859.84

韩荣伟, 郑楠, 于忠娜, 屈雪寅, 李松励, 周雪巍, 王加启. 基于Shewhart Control Chart的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究[J]. , 2013, 40(S1): 12-17.

HAN Rong-wei, ZHENG Nan, YU Zhong-na, QU Xue-yin, LI Song-li, ZHOU Xue-wei, WANG Jia-qi. Development of Risk Warning Method of Veterinary Drug Residues in Raw Milk Based on Shewhart Control Chart[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2013, 40(S1): 12-17.

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