›› 2007, Vol. 34 ›› Issue (7): 150-151.

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驴乳粉中乳糖含量的测定及注意事项

占秀梅, 张玉葵   

  1. 新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心, 乌鲁木齐 830000
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2007-07-20

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2007-07-20

摘要: 样品经除去蛋白质以后,在加热条件下,直接滴定已标定过的费林氏液,样液中的乳糖将费林氏液中的二价铜还原为氧化亚铜。以次甲基蓝为指示剂,在终点稍过量时,乳糖将蓝色的氧化型次甲基蓝还原为无色的还原型次甲基蓝。根据样液消耗的体积,计算乳糖含量。

关键词: 驴乳粉; 乳糖; 测定

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