主要动物性食品生产链大肠杆菌的耐药性分析

中国畜牧兽医

主要动物性食品生产链大肠杆菌的耐药性分析

彭珍，刘书亮，凡琴，朱冬梅，陈荀，侯小刚，韩新锋，周康

（四川农业大学食品学院，四川雅安 625014）

收稿日期:2013-10-30 出版日期:2014-04-20 发布日期:2014-05-27
通讯作者: 刘书亮（1968—），博士，教授，研究方向：食品微生物与发酵、食品安全检测控制。E-mail：lsliang999@163.com
作者简介:彭珍（1989—），女，四川人，硕士生，研究方向：食品微生物与发酵工程。
基金资助:
公益性行业（农业）科研专项子课题（200903055）。

Drug Resistance of Escherichia coli Strains Isolated from the Production Chains of Main Animal Food

PENG Zhen，LIU Shu-liang，FAN Qin，ZHU Dong-mei，CHEN Xun，HOU Xiao-gang，HAN Xin-feng， ZHOU Kang

(College of Food Science，Sichuan Agricultural University，Ya’an 625014，China)

Received:2013-10-30 Online:2014-04-20 Published:2014-05-27

摘要/Abstract

摘要： 为了解主要动物性食品生产链大肠杆菌(Escherichia coli)的耐药情况，采用美国临床和实验室标准协会（CLSI）推荐的微量肉汤稀释法，对源自猪肉、鸡蛋、鸡肉生产链的350株大肠杆菌进行常用10种抗菌药(组合)的敏感性测定，参考CLSI标准（2010）判定药敏结果。结果显示，350株大肠杆菌对四环素（TET）耐药率（82.0%）最高，其次是甲氧苄啶/磺胺甲噁唑（SXT）（75.4%），对庆大霉素（GEN）耐药率（26.9%）最低。尽管不同来源大肠杆菌对10种抗菌药中大部分药物耐药率较一致，但不同生产链环节的菌株耐药率却存在差异。76.2%（267株）受试菌株多重耐药，其中以8重耐药菌株（17.7%）最多。菌株共产生108种耐药谱，猪肉、鸡肉和鸡蛋生产链中大肠杆菌的耐药谱分别为40、46和55种，但优势耐药谱不明显。菌株数较多的耐药谱为：NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-GEN-SXT-TET（21/350）、TET（20/350）、NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-SXT-TET（16/350）、NAL-CIP-AMP-CEF-FLO-SPT-SXT-TET（16/350）及SPT-SXT-TET（15/350）。提示，主要动物性食品生产链大肠杆菌耐药情况较严重，应加强其耐药性连续监测与控制。

关键词: 大肠杆菌; 动物性食品; 生产链; 耐药性; 耐药谱

Abstract: To understand drug resistance of Escherichia coli （E.coli） isolated from the production chains of main animal food，using trace dilution method recommended by clinical and laboratory standards institute CLSI broth，350 strains E.coli isolated from the production chains of pork，eggs and chickens were examined for sensitiveness against 10 kinds of antimicrobial agents （combination）. The results showed that 350 strains E.coli were mostly resistant to tetracycline （82.0%），followed by resistance to trimethoprim/sulfamethoxazole （75.4%），and the gentamycin drug resistant rate （26.9%）was the lowest. Despite the different origins of E.coli for the vast majority of these drugs were basically consistent， the resistance rate of the strains from different segments of animal food production chain was different.76.2% （267 strains） of the isolates were multi-drug resistant strains，the most of which were the eight kinds of drug-resistant strains （17.7%）. The whole test strains had 108 kinds of drug spectra， the spectra of E.coli isolated from the production chains of pork，eggs and chickens were 40，46 and 55，respectively，whereas the advantage drug resistance spectra were not obvious. The main drug resistance spectra included NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-GEN-SXT-TET （21/350）， TET （20/350）， NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-SXT-TET（16/350）， NAL-CIP-AMP-CEF-FLO-SPT-SXT-TET（16/350） and SPT-SXT-TET（15/350）. The results suggested the drug resistance of E.coli from the production chain of main animal food was serious，so it was necessary to strengthen the continuous monitoring and control.

Key words: Escherichia coli; animal food; production chain; drug resistance; drug-resistant spectra

彭珍，刘书亮，凡琴，朱冬梅，陈荀，侯小刚，韩新锋，周康. 主要动物性食品生产链大肠杆菌的耐药性分析[J]. 中国畜牧兽医.

PENG Zhen，LIU Shu-liang，FAN Qin，ZHU Dong-mei，CHEN Xun，HOU Xiao-gang，HAN Xin-feng， ZHOU Kang. Drug Resistance of Escherichia coli Strains Isolated from the Production Chains of Main Animal Food[J]. .

参考文献

1 凡琴，刘书亮，韩新锋，等.乳品生产链金黄色葡萄球菌的污染、耐药性分析及β-内酰胺类药物耐药基因的检测［J］.食品与发酵工业，2012，38（8）：157～162.
2 只帅，席美丽，刘攻关，等.陕西部分地区不同食源性大肠杆菌耐药性检测［J］.中国食品学报，2011，11（1）：196～201.
3 刘书亮，张晓利，韩新锋，等.动物性食品源大肠杆菌耐药性研究［J］.中国食品学报，2011，11（7）：163～168.
4 刘渠，刘衡川，李灶平，等.食品中大肠埃希菌的耐药性与质粒图谱研究［J］.预防医学情报杂志，2004，20（4）：257～261.
5 宋立，宁宜宝，沈建忠，等.中国不同年代食品动物大肠杆菌耐药性调查研究［J］.中国科学，2009，39（7）：692～698.
6 周佳，刘书亮，侯小刚，等.四川省动物性食品源沙门氏茵的耐药性监测与分析［J］.中国畜牧兽医，2011，38（3）：188～191.
7 崔泽林，郭晓奎.食物链中抗生素耐药性基因的转移［J］.中国微生态学杂志，2011，23（1）：89～92.
8 赖婧，刘洋，汪宇，等.800株不同动物源大肠杆菌的耐药性监测［J］.中国兽医杂志，2011，47（4）：12～14.
9 戴秀美，常维山.2012年我国部分地区猪源大肠杆菌耐药性分析［J］.畜禽业，2013（1）：50～52.
10 Adesiyun A，Offiah N，Seepersadsingh N，et al.Antimicrobial resistance of Salmonella spp. and Escherichia coli isolated from table eggs［J］.Food Control，2007，18（4）：306～331.
11 Barros M R，Silveira W D，Araújo J M，et al. Antimicrobial resistance and plasmidial profile of Escherichia coli strain isolated from broilers and commercial layers in the state of Pernambuco，Brazil［J］.Pesquisa Veterinaria Brasileira，2012，32(5):405～410.
12 Knezevic P，Petrovic O.Antibiotic resistance of commensal Escherichia coli of food-producing animals from three Vojvodinian farms，Serbia［J］.International Journal Antimicrobial Agents，2008，31（4）：360～363.
13 Kozak G K，Boerlin P，Janecko N，et al. Antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates from swine and wild small mammals in the proximity of swine farms and in natural environments in Ontario，Canada［J］.Applied and Environmental Microbiology，2009，75（3）：559～566.
14 Mimica M S，Bergman U，Vukovic D，et al.Impact of restricted amoxicillin/clavulanic acid use on Escherichia coli resistance-antibiotic DU90% profiles with bacterial resistance rates：A visual presentation［J］.International Journal of Antimicrobial Agents，2010，36（4）：369～373.
15 Sawant A A，Hegde N V，Straley B A，et al.Antimicrobial-resistant enteric bacteria from dairy cattle［J］.Applied and Environmental Microbiology，2007，73（1）：156～163.
16 Schroeder C M，white D G，Ge B，et al.Isolation of antimicrobial-resistant Escherichia coli from retail meats purchased in Greater Washington，DC，USA［J］.International Journal of Food Microbiology，2003，85(1～2):197～202.
17 Singer R S，Finch R，Wegener H C，et al. Antibiotic resistance-the interplay between antibiotic use in animals and human being［J］.The Lancet Infectious Diseases，2003，3（1）：47～51.
18 van den Bogaard A E，Stobberingh E E.Epidemiology of resistance to antibiotics：Links between animals and humans［J］.International Journal of Antimicrobial Agents，2000，14（4）：327～335.
19 Van T T H，Ioutafis G，Tran L T，et al.Antibiotic resistance in food-borne bacterial contaminants in Vietnam［J］.Applied and Environmental Microbiology，2007，73（24）：7906～7911.

[1]	程前, 高清清, 王雨禾, 郇长超, 高崧. 禽致病性大肠杆菌外膜蛋白OmpA对DF-1细胞自噬的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(5): 1971-1980.
[2]	王乐平, 潘艳, 谭奕舟, 李磊, 韩凯欧, 曹雅洁, 李军, 周雨晴, 廖玉英, 马东鑫, 龚俞, 彭昊, 王晓晔. 1株大肠杆菌噬菌体vB_EcoP_GN07的分离鉴定及全基因组分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1522-1531.
[3]	李翠函, 曲志娜, 高玉斌, 李彦, 王娟, 段笑笑, 王琳, 张喜悦, 赵格, 黄秀梅, 赵建梅, 张青青, 王君玮, 黄保续, 刘俊辉. 三类禽源碳青霉烯类耐药大肠杆菌流行病学调查及全基因组测序分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1653-1662.
[4]	王路才, 撒朗文朱, 张焕容. 禽源肠炎沙门菌的分离鉴定及耐药性与致病性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1663-1674.
[5]	黄巧辰, 廖彬如, 余春燕, 莫玉鹏, 黄炜乾, 李磊, 韩凯欧, 王乐平, 李珣, 王晓晔. 1株大肠杆菌噬菌体EP_H11的分离鉴定及生物学特性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1684-1694.
[6]	曹颖颖, 梁亮, 曾怡蓉, 钟清华, 袁小芳, 唐海波, 冷静. 滇西树鼩源沙门氏菌的分离鉴定及生物学特性研究[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1718-1728.
[7]	朱琪琪, 张继瑜, 王承业, 吴灵玉, 王玮玮, 朱阵. 河北地区动物源大肠杆菌多重耐药性与流行性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(3): 1081-1092.
[8]	祝希辉, 李艳兰, 王志伟, 庞喆羽, 李玉保, 刘成, 司振书, 路建彪, 曹胜亮, 薛希娟. 1株鸭疫里默氏杆菌的全基因组测序及耐药性与遗传进化分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(3): 1140-1149.
[9]	田二杰, 谷振, 王子皓, 刘方正, 刘克森, 张雪飞, 周变华. 黄芩对安普霉素耐药大肠杆菌的耐药消除研究[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(3): 1279-1286.
[10]	罗干, 邹宏, 任绍科, 吴春霞, 邹瑶, 娄银莹, 周洋, 程方俊, 郭建华. 鸭源致病性大肠杆菌O抗原与毒力基因检测及药敏试验[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(2): 713-721.
[11]	王冰艺, 马弘财, 邹明昊, 樊世杰, 元振杰, 拉巴次仁, 董海龙, 曾江勇. 牦牛源链球菌的分离鉴定及耐药性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(2): 745-753.
[12]	王巍, 李春洙, 王沙沙, 桑锐, 葛冰洁, 李春亭, 赵欣, 刘馨蔓, 于明弘, 张雪梅. 中药联合益生菌对大肠杆菌致小鼠腹泻保护机制研究[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(2): 779-788.
[13]	钟华晨, 王丽芳, 郭晨阳, 刘嘉琳, 宋洁. 内蒙古地区乳房炎奶样与环境中细菌的分离鉴定及耐药性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(2): 817-826.
[14]	刘琳, 吴保庆, 郭晓银, 于文会, 田浪. 石榴皮水提物对猪源多重耐药大肠杆菌的抑菌作用研究[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(1): 328-340.
[15]	袁橙, 陈怀君, 袁圣, 温华茂, 陈智怡, 董洪燕, 封琦, 郭长明. 福建省漳州市罗非鱼无乳链球菌分离鉴定及毒力基因和耐药性研究[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3655-3664.