牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数

›› 2012, Vol. 39 ›› Issue (7): 1-5.

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牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数

赵连生^1,2, 王加启², 郑楠², 韩荣伟², 许晓敏¹, 屈雪寅¹, 甄云鹏^1,1

1. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京 100193;
2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,反刍动物营养研究室,北京 100193

修回日期:2012-03-12 出版日期:2012-07-20 发布日期:2012-07-16
通讯作者: 王加启(1967-),男,安徽人,博士,研究员,博士生导师,从事反刍动物营养与牛奶质量安全研究。
作者简介:赵连生(1979-),男,北京人,博士生,从事牛奶质量安全与检测研究。
基金资助:
农业部国际合作专项项目资助。

Main Risk Factor Analysis for Milk Quality and Safety Ⅶ.Somatic Cell Count &Total Bacterial Count

ZHAO Lian-sheng^1,2, WANG Jia-qi², ZHENG Nan², HAN Rong-wei², XU Xiao-min¹, QU Xue-yin¹, ZHEN Yun-peng^1,1

1. Ministry of Agriculture-Milk and Dairy Product Inspection Center (Beijing), Beijing 100193, China;
2. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China

Revised:2012-03-12 Online:2012-07-20 Published:2012-07-16

摘要/Abstract

摘要： 体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。

关键词: 牛奶; 风险因子; 体细胞数; 菌落总数

Abstract: In this somatic cell count (SCC) and number of total bacterial count (TBC) are an important indicator to measure udder health and milk quality. The comparesions of regulation limit of SCC and TBC between China and other developed countries were conducted, and further to analysis reasons for these differences. Analysis method and risk assessment of SCC and TBC were also reviewed.

Key words: milk; risk factors; somatic cell count; total bacterial count

中图分类号:

TS201.6

赵连生, 王加启, 郑楠, 韩荣伟, 许晓敏, 屈雪寅, 甄云鹏. 牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数[J]. , 2012, 39(7): 1-5.

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牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数

Main Risk Factor Analysis for Milk Quality and Safety Ⅶ.Somatic Cell Count &Total Bacterial Count

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