不同发酵豆粕营养价值及应用

中国畜牧兽医

不同发酵豆粕营养价值及应用

陈广信，曹赞，高振华

（广东海洋大学农学院，广东湛江 524088）

收稿日期:2013-07-22 出版日期:2014-02-20 发布日期:2014-03-27
通讯作者: 高振华（1964—），女，河北人，博士，研究员，研究方向：动物营养与饲料科学。
作者简介:陈广信（1988—），男，河北人，硕士生，研究方向：动物营养与饲料科学。
基金资助:
广东海洋大学教育教学改革项目“研究生教育与本科教育协调发展的研究”(XJG201153)。

Application and Nutrition Value of Different Fermented Soybean Meal

CHEN Guang-xin，CAO Zan，GAO Zhen-hua

(Agricultural College of Guangdong Ocean University，Zhanjiang 524088，China)

Received:2013-07-22 Online:2014-02-20 Published:2014-03-27

摘要/Abstract

摘要： 豆粕是畜禽优质的蛋白质饲料，但因含有多种抗营养因子而影响动物对其蛋白质的利用。采用固体发酵法不仅可消除豆粕中抗营养因子，且会使豆粕中蛋白质分解为利于动物吸收的小肽和氨基酸，提高豆粕的营养价值。作者就不同发酵豆粕的营养价值及应用进行综述。

关键词: 发酵豆粕; 菌种; 抗营养因子; 营养价值

Abstract: Soybean meal is a high-quality protein feed of livestock and poultry.However，it contains varieties of anti-nutritional factors which affecting the use of animal protein soybean meal.Using solid fermentation method can not only eliminate the anti-nutritional factors in soybean meal，but also make the soybean meal protein degradation for the benefit of the animal absorption of small peptides and amino acids to improve the nutrition value of soybean meal.In this paper，the different nutrition value of fermented soybean meal and their application in livestock and poultry production were reviewed.

Key words: fermented soybean meal; strains; anti-nutritional factors; nutrition valu

陈广信，曹赞，高振华. 不同发酵豆粕营养价值及应用[J]. 中国畜牧兽医.

CHEN Guang-xin，CAO Zan，GAO Zhen-hua. Application and Nutrition Value of Different Fermented Soybean Meal[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine.

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