大豆抗原蛋白的致敏作用及其缓解机制的研究进展

›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (7): 38-42.

大豆抗原蛋白的致敏作用及其缓解机制的研究进展

林化成, 姬洪波

徐州长江生物科技有限公司,江苏徐州 221004

收稿日期:2010-12-22 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-07-20 发布日期:2011-07-20

Research Advances of Mechanism of Soybean Antigen Protein Induced Allergic Reaction and Attenuation

LIN Hua-cheng, JI Hong-bo

Xuzhou Changjiang Biotechnology Co.,Ltd.,Xuzhou 221004,China

Received:2010-12-22 Revised:1900-01-01 Online:2011-07-20 Published:2011-07-20

摘要/Abstract

摘要： 作者简要介绍了大豆中主要的抗原蛋白Glycinin和β-Conglycinin诱发畜禽产生致敏作用的机理,并综述了缓解大豆抗原蛋白致敏作用的机制,对于指导生产中大豆蛋白的合理利用提供了科学依据。

关键词: 大豆抗原蛋白; Glycinin; β-Conglycinin; 致敏作用; 缓解机制

Abstract: The mechanism and attenuation of allergic reaction in livestock induced by soybean glycinin and β-Conglycinin have been reviewed in this article,which provides scientific basis for the rational utilization of soybean proteins in industry.

Key words: soybean antigen protein; Glycinin; β-Conglycinin; allergic reaction; attenuation mechanism

中图分类号:

林化成;姬洪波. 大豆抗原蛋白的致敏作用及其缓解机制的研究进展[J]. , 2011, 38(7): 38-42.

LIN Hua-cheng;JI Hong-bo. Research Advances of Mechanism of Soybean Antigen Protein Induced Allergic Reaction and Attenuation[J]. , 2011, 38(7): 38-42.

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