[1] Li X K,Wang J Z,Wang C Q,et al. Effect of dietary phosphorus levels on meat quality and lipid metabolism in broiler chickens[J].Food Chemistry,2016,205:289-296.
[2] 甘有豪,周小宇,梁廷文.广西地方品种——早熟、优质的灵山香鸡[J].广西畜牧兽医,2006,22(5):210-211.
[3] 区炳庆,赵海全,张正芬,等.清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质研究[J].广东农业科学, 2016,43(6):169-172.
[4] 张秀梅,康丽,李显耀,等.汶上芦花鸡和济宁百日鸡母鸡的肌肉营养成分及风味的比较[J].中国畜牧兽医,2015,42(1):109-117.
[5] 张依裕,张福平,林家栋,等.思州鸡肌肉品质分析[J]. 中国畜牧兽医,2013,40(3):103-106.
[6] Cui X,Liu R,Cui H,et al. Effects of caponization and ovariectomy on objective indices related to meat quality in chickens[J].Poultry Science,2017,96(3):770-777.
[7] Chen Y L,Qiao Y,Xiao Y, et al. Differences in physicochemical and nutritional properties of breast and thigh meat from crossbred chickens,commercial broilers,and spent hens[J].Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,2016,29(6):855-864.
[8] 廖彩虎,钟瑞敏,黄国清,等.温氏麻鸡与三黄鸡理化特性的比较研究[J]. 现代食品科技,2012,6:613-616.
[9] 冯东勋,赵保国.利用必需氨基酸指数(EAAI)评价新饲料蛋白源[J].中国饲料,1997,7:10-13.
[10] 韦凤英,吴亮,秦黎梅,等.广西麻鸡不同养殖模式的效果分析[J].广西畜牧兽医,2015,31(1):11-12.
[11] 黄得纯,邝志祥,李华,等.清远麻鸡屠宰性能和肉质的研究[J]. 中国家禽,2012,34(17):27-30.
[12] 夏波,蒋小松,张增荣,等.不同品系优质肉鸡屠宰性能试验研究[J].安徽农业科学,2016,44(32):109-110.
[13] 杨建,柴路,黄艳玲.肉鸡腹脂沉积营养调控[J].畜牧与兽医,2015,47(3):127-129.
[14] Zhou L J,Wu H, Li J T,et al. Determination of fatty acids in broiler breast meat by near-infrared reflectance spectroscopy[J].Meat Science,2012,90(3):658-664.
[15] 席鹏彬,蒋宗勇,林映才,等.鸡肉肉质评定方法研究进展[J]. 动物营养学报,2006,18(S1):347-352.
[16] 曹赞,陈广信,高振华.多不饱和脂肪酸的生物学功能及其在鸡生产中的应用研究进展[J].中国畜牧兽医, 2014,41(1):150-154.
[17] 王微,姚浪群.评价畜禽肉质的指标综述[J]. 饲料与畜牧,2014,12:26-31.
[18] 赵振华,黎寿丰,黄华云,等.基于主成分和聚类分析的优质鸡肉质评价模型的建立[J].中国兽医学报,2016,11:1969-1973.
[19] 刘忠伟,裴占阳,陈伟,等.倒毛鸡肌肉氨基酸组成分析及营养评价[J].南方农业学报,2015,46(9):1704-1709.
[20] 王芳芳,张勇,田启培,等.普定高脚鸡肌肉中营养成分分析及评价[J].黑龙江畜牧兽医,2016,2:65-67.
[21] 张娟,顾亚玲,杨彦军,等.固原鸡不同群体肌肉氨基酸组成分析与营养价值评定[J].畜牧与兽医,2016,48(8):62-65.
[22] 黄英飞,莫国东,廖玉英,等.四种禽类肉质特性及营养风味分析评价[J].中国家禽,2016,38(22):41-45.
[23] Vani N D, Modi V K,Kavitha S,et al. Degradation of inosine-5'-monophosphate (IMP) in aqueous and in layering chicken muscle fibre systems:Effect of pH and temperature[J].LWT-Food Science and Technology,2006,39(6):627-632.
[24] 陈继兰.鸡肉肌苷酸和肌内脂肪含量遗传规律及相关候选基因的研究[D].北京:中国农业大学,2004.
[25] 李仲玉,刘培峰,李佳凝,等.影响畜禽肌肉肌苷酸含量的因素及其相关基因的研究进展[J].中国饲料,2017,3:8-11. |