辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究

›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (5): 221-223.

辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究

王锋，谢芳，周洪杰，高美须，李淑荣，哈益明

（中国农业科学院农产品加工研究所农业部辐照产品质量监督检验测试中心农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京 100193）

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-05-20 发布日期:2010-05-20
通讯作者: 哈益明

Study on Degradation Efficiency of Residual Chloramphenicol in Irradiated Honey and Shrimp

WANG Feng, XIE Fang, ZHOU Hong-jie, GAO Mei-xu, LI Shu-rong, HA Yi-ming

（Institute of Agro-food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences，Quality Inspection and Test Center of Irradiated Products of Ministry of Agriculture，Key Opening Laboratory Agricultural Products Processing and Quality Control of Agricultural Ministry，Beijing 100193，China）

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-05-20 Published:2010-05-20
Contact: HA Yi-ming

摘要/Abstract

摘要： 蜂蜜和虾是中国重要的出口创汇食品。试验以含残留氯霉素（chloramphenicol，CAP）的蜂蜜和虾为材料，用60Co γ射线辐照处理1～10 kGy的剂量，研究结果表明，辐照可以有效降低不同介质中残留的氯霉素，但介质不同，降解效果各有差异。蜂蜜的辐照吸收剂量为4.3 kGy时，94.75%的残留氯霉素降解；虾的辐照吸收剂量为7.5 kGy时，94.31%的残留氯霉素降解。

关键词: 辐照; 氯霉素; 降解率

Abstract: Honey and shrimp is an important food exports in China. Honey and shrimp with residual chloramphenicol were treated with γ-irradiation at the dose of 1 to 10 kGy. The results showed that irradiation can reduce residual chloramphenicol effectively in different medium. Degradation rates of residual chloramphenicol were different with different medium. 94.75% of residual chloramphenicol was degraded when absorbed dose was 4.3 kGy for irradiated honey, for irradiated shrimp 94.31% of residual chloramphenicol was degraded when absorbed dose was 7.5 kGy.

Key words: irradiation; chloramphenicol; degradation rate

中图分类号:

S859.1

王锋;谢芳;周洪杰;高美须;李淑荣;哈益明. 辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究[J]. , 2010, 37(5): 221-223.

WANG Feng;XIE Fang;ZHOU Hong-jie;GAO Mei-xu;LI Shu-rong;HA Yi-ming. Study on Degradation Efficiency of Residual Chloramphenicol in Irradiated Honey and Shrimp[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2010, 37(5): 221-223.

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