射频识别在猪肉安全可追溯系统上的研究进展

中国畜牧兽医

射频识别在猪肉安全可追溯系统上的研究进展

朱世平¹，董文华¹，刘颖¹，代修珍²，汪永²，华金第³，包文斌¹

1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.安徽省东升食品有限公司，安徽亳州 233500；3.苏州苏太盱眙畜禽养殖有限公司，江苏盱眙 211721

收稿日期:2014-01-20 出版日期:2014-07-20 发布日期:2014-08-21
通讯作者: 包文斌（1974—），男，博士，教授，研究方向：猪遗传育种与健康养殖。E-mail：wbbao@yzu.edu.cn
作者简介:朱世平（1989—），男，浙江人，硕士生，研究方向：猪抗病育种与健康养殖。
基金资助:
长三角联合攻关项目（1101c0603056）；江苏省科技支撑计划（BE2013319）；江苏省苏北科技发展计划（BN2013062）。

Research Progress on Radio Frequency Identification in Pork Safety Traceability System

ZHU Shi-ping¹，DONG Wen-hua¹，LIU Ying¹，DAI Xiu-zhen²，WANG Yong²，HUA Jin-di³，BAO Wen-bin¹

1.College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China；2.Anhui Dong-sheng Food Co.，Ltd.，Bozhou 233500，China；3.Sutai Xuyi Livestock and Poultry Breeding Co.，Ltd. of Suzhou，Xuyi 211721，China

Received:2014-01-20 Online:2014-07-20 Published:2014-08-21

摘要/Abstract

摘要： 迄今为止，质量安全可追溯是最为有效的食品安全管理方法，射频识别（radio frequency identification，RFID）技术已成为中国猪肉安全可追溯系统主要的技术手段。作者简述了可追溯系统和RFID技术的概念，重点阐述了RFID在生猪饲养、屠宰、运输、贮存、销售等环节的应用，最后针对中国RFID应用存在的问题提出相应对策，以期为建立适合中国国情的基于RFID技术的猪肉安全可追溯系统提供一定的参考。

关键词:

射频识别（RFID）; 猪肉; 可追溯系统

Abstract: So far，since the quality and safety traceability system is the most effective food safety management，radio frequency identification （RFID） technology has become the main technical means for pork safety traceability system in China.The author summarized the concept of traceability system and RFID technology，and focused on the application of RFID in pig breeding，slaughtering，transportation，storage，marketing，and so on.Finally，the article proposed corresponding countermeasures for the problems of RFID’s application，so as to provide a reference for establishing a pork safety traceability system based on RFID technology in China.

Key words:

radio frequency identification （RFID）; pork; traceability system

朱世平，董文华，刘颖，代修珍，汪永，华金第，包文斌. 射频识别在猪肉安全可追溯系统上的研究进展[J]. 中国畜牧兽医.

ZHU Shi-ping，DONG Wen-hua，LIU Ying，DAI Xiu-zhen，WANG Yong，HUA Jin-di，BAO Wen-bin. Research Progress on Radio Frequency Identification in Pork Safety Traceability System[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine.

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