酪啡肽研究新进展

›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (4): 40-42.

酪啡肽研究新进展

孟刚，印虹

(南京农业大学动物医学院，南京 210095)

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-04-20 发布日期:2010-04-20

New Improvements in the Research of Casomorphin

MENG Gang, YIN Hong

(College of Veterinary Medicine, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-04-20 Published:2010-04-20

摘要/Abstract

摘要： 酪蛋白是乳中最重要的成分。酪蛋白是乳源活性肽的重要来源，乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的，能被机体直接吸收，具有多种生物学功能。其中酪啡肽是最重要的乳源生物活性肽之一。作者就酪啡肽的检测、吸收及其生理功能进行综述，并介绍了近几年国内外酪啡肽研究的进展。

关键词: 酪啡肽; 生物活性肽; 高效液相色谱

Abstract: Casein is the most important element of milk. Milk-derived bioactive peptides are from casein，they are released by the action of digestive enzymes and directly absorbed in person’s digestive canal，with a variety of biological functions. Casomorphin is one of the most important milk-derived bioactive peptides. This paper reviewed the detection，absorption， and physiological function of casomorphin and introduced domestic and abroad research about casomorphin study in recent years.

Key words: casomorphin; biologically active peptides; high performance liquid chromatography

中图分类号:

S816.4

孟刚;印虹. 酪啡肽研究新进展[J]. , 2010, 37(4): 40-42.

MENG Gang;YIN Hong. New Improvements in the Research of Casomorphin[J]. , 2010, 37(4): 40-42.

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