大麦芽阿魏酸酯酶的分离纯化及其部分酶学性质的测定

›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (1): 28-31.

大麦芽阿魏酸酯酶的分离纯化及其部分酶学性质的测定

刘莎莎¹，李华², 石庆华¹，王希东¹，程发祥^3

（1.新疆农业大学农学院，乌鲁木齐 830052； 2.中国农业大学(烟台)，烟台 2646701；3.新疆农业大学动物科学学院动物营养实验室，乌鲁木齐 830052）

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-01-20 发布日期:2010-01-20
通讯作者: 李华

Purification and Partial Characterisation of Feruloyl Esterase from Barley Malt

LIU Sha-sha¹, LI Hua², SHI Qing-hua¹, WANG Xi-dong¹, CHENG Fa-xiang³

(1.College of Agronomy Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052,China; 2.China Agricultural University（Yantai）,Yantai 264670, China; 3.Laboratory of Animal Nutrition, College of Animal Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China)

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-01-20 Published:2010-01-20
Contact: LI Hua

摘要/Abstract

摘要： 本试验采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-52离子交换层析对大麦芽中的阿魏酸酯酶（FAE）进行了分离纯化，并测定了其部分酶学性质。结果显示，分离纯化后获得了阿魏酸酯酶纯品，纯化倍数达34倍；经SDS-PAGE电泳显示为单一条带，并测定其相对分子质量约为29.3 ku；最适反应温度为50 ℃；最适pH为5.5，但阿魏酸酯酶在60 ℃以下，pH 4.5～7.5之间有较好的稳定性；Zn²⁺、Cu²⁺、Fe³⁺对酶活有很强的抑制作用，Na⁺和EDTA对酶有一定的激活作用。

关键词: 大麦芽; 阿魏酸酯酶; 分离纯化; 酶学性质

Abstract: The activity of feruloyl esterase has been enhanced in barley grain and barley malt.Feruloyl esterase solution was extracted from barley malt has been purified by ammonium sulfate precipitation，DEAE-cellulose column chromatography.The feruloyl esterase was purified 34-fold as shown in SDS-PAGE gel electrophoresis and the molecular weight estimated to be about 29.3 kD.Characterization of the enzyme exhibited that the optimum pH and the optimum temperature were 5.5 and 50 ℃，respectively，and it lost little activity after one hour below 60 ℃ from pH 4.5 to 7.5.It was inhibited by Zn²⁺，Fe³⁺，Cu²⁺，and strongly activated by EDTA and Na⁺. 

Key words: barley malt; feruloyl esterase; isolation and purification; enzyme characterisation

中图分类号:

刘莎莎;李华;石庆华;王希东;程发祥. 大麦芽阿魏酸酯酶的分离纯化及其部分酶学性质的测定[J]. , 2010, 37(1): 28-31.

LIU Sha-sha;LI Hua;SHI Qing-hua;WANG Xi-dong;CHENG Fa-xiang. Purification and Partial Characterisation of Feruloyl Esterase from Barley Malt[J]. , 2010, 37(1): 28-31.

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