纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶酶学性质研究

›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (12): 15-17.

纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶酶学性质研究

孙妍，王加启，奚晓琦，卜登攀，彭华，魏宏阳，周凌云

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-12-20 发布日期:2010-12-20
通讯作者: 王加启

Study on Characteristics of Protease from Bacillus subtilis natto NY-1

SUN Yan，WANG Jia-qi，XI Xiao-qi，BU Deng-pan，PENG Hua,WEI Hong-yang，ZHOU Ling-yun

(State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193,China)

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-12-20 Published:2010-12-20
Contact: WANG Jia-qi

摘要/Abstract

摘要： 试验为研究纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶的酶学性质，在液体培养基中培养该菌株并获得粗酶液，之后分别在不同处理条件下对粗酶液中蛋白酶活性进行测定。结果表明，该酶最适反应温度为65 ℃，最适反应pH为9.0，45 ℃时有较好的热稳定性，pH 8.0~9.0有较好的pH稳定性。金属离子Mn²⁺和Zn²⁺对该蛋白酶活性有激活作用，Fe²⁺、Cu²⁺和Mg²⁺对酶活性有抑制作用。

关键词: 纳豆芽孢杆菌; 蛋白酶; 酶学性质

Abstract: To study the characteristics of the protease from Bacillus subtilis natto NY-1 strain, crude protease liquid was obtained by culturing strain in liquid medium, and the activity of protease was assayed after different treatment conditions. The results showed that the optimum temperature and the optimum pH were 65 ℃ and 9.0, respectively; it is found that the protease was stable at 45 ℃, and between pH 8.0 to 9.0. The protease was activated by Mn²⁺ and Zn²⁺, as well as inhibited by Fe²⁺,Cu²⁺ and Mg²⁺.

Key words: Bacillus subtilis natto; protease; characteristics

中图分类号:

S816.79

孙妍;王加启;奚晓琦;卜登攀;彭华;魏宏阳;周凌云. 纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶酶学性质研究[J]. , 2010, 37(12): 15-17.

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