多重PCR技术在食品微生物检测中的应用进展

›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (10): 72-75.

多重PCR技术在食品微生物检测中的应用进展

陈诺，唐善虎，岑璐伽，李雪

（西南民族大学生命科学与技术学院，成都 610041）

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-10-20 发布日期:2010-10-20
通讯作者: 唐善虎

Application of Multiplex PCR in the Detection of Food Microbes

CHEN Nuo ,TANG Shan-hu, CEN Lu-jia ,LI Xue

(College of Life Science & Technology, Southwest University for Nationalities, Chengdu 610041,China)

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-10-20 Published:2010-10-20
Contact: TANG Shan-hu

摘要/Abstract

摘要： 聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）技术在微生物检测中具有快速、灵敏、操作简单等优点，而多重PCR检测还可以同时扩增多个目的基因，对高效快速检测具有重要意义，已经成为近几年来的研究热点。作者对近来多重PCR技术在食品病原微生物、食品非致病微生物及相关环境食品微生物中应用的研究现状，以及未来在食品检测中的应用展望进行了综述。

关键词: 多重PCR; 食品; 微生物检测

Abstract: PCR technique has features of rapid, sensitive and friendly operations in the detection of microorganisms. Multiplex PCR method which can simultaneously amplificate multiple target genes is a very useful method for efficient and rapid detection of food microbes and has become a popular area in food research recently. In this paper ,the multiplex PCR applied in the detection of food-born pathogenic microorganism, non-pathogenic microorganism, and food related environmental microorganism were reviewed and its application in the future research for food microbe detections were proposed.

Key words: multiplex PCR; food; microorganisms detection

中图分类号:

陈诺;唐善虎;岑璐伽;李雪. 多重PCR技术在食品微生物检测中的应用进展[J]. , 2010, 37(10): 72-75.

CHEN Nuo;TANG Shan-hu;CEN Lu-jia;LI Xue. Application of Multiplex PCR in the Detection of Food Microbes[J]. , 2010, 37(10): 72-75.

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